Dâu tây hỗ trợ trí nhớ
Dâu tây và phúc bồn tử chứa hai hoạt chất quư giá là anthocyanin và acid ellagic. Chất anthocyanin trong dâu tây có tác dụng giúp năo khỏi bị thoái hóa theo thời gian.
Tiến sĩ James Joseph thuộc viện Dinh dưỡng và Canh nông ở Boston (Mỹ) cho biết, ông nhận thấy những con chuột già được ăn một khẩu phần giàu chất dâu tây sau một thời gian đă trở lại linh hoạt và minh mẫn không kém lũ chuột nhỏ.
Thoạt đầu, Joseph và các đồng nghiệp nghĩ chất anthocyanin chỉ có công dụng chống oxy hóa, nhưng sau họ khám phá ra có những gốc synergy có trong hợp chất này đă giúp trí nhớ được khôi phục.
Hoạt chất thứ hai, acid ellagic, giúp chống ung thư theo hai cách: Bảo vệ tế bào khỏi bị phá hủy và đẩy nhanh sự lăo hóa của tế bào ung thư. Ngoài ra, dâu tây c̣n chứa một chất chống oxy hóa khác là glutathione cũng có công dụng chống ung thư.